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直冷式冷藏奶罐供应商分享酸化奶的制作过程

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直冷式冷藏奶罐供应商分享酸化奶的制作过程

发布日期:2019-06-03 作者: 点击:

直冷式冷藏奶罐供应商分享酸化奶的制作过程

     酸化奶是用脱脂牛奶为原料生产出各种各样的酸化奶饮料,然而这些饮料在饮用时很不方便,因为这种酸化奶较稠、高糖,饮用前一般要兑水或碳酸化水方可饮用。

     并且稀释后应马上饮用,如果稀释后停放时间过长,就会有奶蛋白质沉淀发生,这种酸化奶饮料在室温放置六个月,奶蛋白质稳定无沉淀,味道鲜美不变!那么这种营养美味的酸化奶是如何制作加工的呢?接下来直冷式冷藏奶罐供应商就来为大家科普!

1、将无脂肪脱脂牛奶在九十摄氏度灭菌十五秒种,很快冷到三十七摄氏度,接种保加利亚乳杆菌,接种量为百分之三;

2、接种后的牛奶在三十七摄氏度的温度下发酵二十小时,这时的酸奶PH为三点四五;

3、在二十一千克酸化奶中放十八点三千克蔗糖,混合后在十四兆帕的压力下均质,然后再混合一百三十五千克水和一百二十克柠檬香精。加百分之十的柠檬酸钠溶液,使混合后的酸化奶溶液的PH为三点七二;

4、通过管式热交换器在一百四十五摄氏度的温度下超高温处理,此溶液加热时间为七秒钟,从热交换器出来的酸化奶液降到八十摄氏度进行包装;

5、密封包装在褐色半透明的密闭瓶子里,装量为二百毫升,很快冷却到室温。

     上述就是直冷式冷藏奶罐供应商分享的酸化奶的制作方法,希望能给大家提供帮助!河南东海冷藏奶罐厂家拥有先进精良的设备工艺,良好的产品质量,良好的口碑来自于对产品的高规格要求,我厂家以于国内外多家知名奶企达成长期合作!如有需求可随时拨打厂家咨询热线,我们将竭诚为大家服务!

直冷式冷藏奶罐供应商


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